在咖啡店喝到喜歡的咖啡買了咖啡豆回去，
卻怎麼沖都沖不出在咖啡店喝到的味道嗎??
影響手沖咖啡最重要的五大因素，
或許我們不可能每個都精準掌握，但至少可以嘗試用最簡單的方式調整，
讓每一杯都能呈現最喜歡的風味吧！
＃中秋群聚_只留親蜜拒絕油膩
你知道淺焙咖啡豆在去解油膩的功能上超級厲害的嗎?!
但自己沖總是沖不出咖啡店裡絲柔滑順的風味，
果酸不回酸反而不斷刺激胃酸，該怎麼辦??
今天先教你從一個點開始改善：流速。
有注意過自己手沖的時候，你的咖啡滴下來的狀態嗎?
是像水龍頭沒關緊一樣滴、滴、滴
還是是呈現一條細細的水流，穩定的往下流呢?
很多時候我們過於急促地想要完成一杯咖啡，
以為透過一直加水就能讓咖啡流快一點。
但過多的水反而讓淤塞的咖啡粉變成浸泡的狀態，
水只會因為水壓一層一層的往下流，
整個咖啡粉變成靜止的狀態淤積，
反而變成細粉沉澱在最下方、而最下方又是被浸泡最久的區塊，
造成咖啡粉過度萃取，變成一杯非常「刺激」的風味。
因此透過一些手法，
可以讓你將注入的水量穩定的萃取咖啡後往下流
每一次的住水到流下都剛好是將咖啡粉最佳風味帶出去的時間。
如此一來，就能用最簡單的方式改善手沖咖啡的風味囉！
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當然，改善手沖咖啡風味的方式還有很多很多種，
媽媽嘴會選擇先從簡單的方式開始示範，
如果還有困擾想改善的地方卻找不出方式的話，
歡迎留言告訴我們喔！
— 好咖啡，好生活，美一天 —
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