#媽媽嘴_咖啡
一句話，讓你在咖啡館點餐展現你的內行！
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美式 ☛ 顧名思義，美國人發明。
要求就是「方便快速，又要濃郁。」
所以美式作法直接就是「濃縮咖啡+水」。
每一間店的濃縮咖啡基本上是固定的，
少數的店可以用單品咖啡豆做濃縮萃取。
⋯
手沖咖啡 ☛ 手沖其實是德國發明，但日本將其發揚光大。
原因很簡單，因為手沖非常講究「技巧」，而技巧又非常「看個人」。
因此在講究「一生懸命職人精神」的日本，找到了非常大的展現機會。
手沖咖啡作法為等比例咖啡粉與熱水，
藉由「手」沖手法即技巧將每一粒咖啡粉展現其最佳風味的表現方式。
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❚ 重點整理 ❚
✦ 速度：美式>手沖
✦ 濃度：美式>手沖（以固定粉量及固定杯子大小相比）
✦ 咖啡因：手沖>美式
✦ 風味變化：手沖>美式（理論上，取決於吧台人員是否會修正變因）
✦ 冰/熱：兩種皆可
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這樣了解了嗎？
☑ 如果有喜歡的「單品咖啡豆」、了解每一支咖啡豆大概的味道，會建議點手沖。
手沖可以展現每一間店不同的喜好風味、為你做客製化調整也會較為容易（視當店而定）
☑ 如果需要快速拿到一杯黑咖啡而無其他風味要求，那就點美式。
如果想要香醇濃郁、風味層次變化豐富、又要快的話有沒有？
有，
咖啡掛耳包，自己沖．．．😝
— 好咖啡，好生活，美一天 —
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